Hoy te proponemos un desayuno saludable hecho a base de huevo, queso feta y espinacas que puedes preparar con anticipación para llevar contigo cuando y donde quieras.
¡Ya verás! En solo unos simples pasos, puedes preparar un lote completo de este desayuno saludable que podrás disfrutar durante toda la semana. ¿Todavía crees que no tienes tiempo para desayunar? Ya verás cuando descubras estos muffins de huevo. Se calientan en segundos y te ofrecen todos los beneficios de las verduras, hierbas frescas y grasas saludables gracias a la base de huevo. ¿Quién necesita huevos fritos cuando tienes todo eso?
Seguramente habrás escuchado más de mil veces la importancia de comenzar el día con un desayuno saludable y que el desayuno es la comida más importante del día. Y es real, así que es una lástima que parezca que el desayuno también es la comida más difícil de incluir en tu agenda, especialmente en las mañanas laborables en las que vas a tope durante toda la semana. Cuando intentas salir de casa para ir a trabajar y evitar el tráfico, y ayudar a todos los demás miembros de tu familia a hacer lo mismo, tienes suerte si tienes tiempo para terminar una taza de café y ni qué decir tiene preparar un desayuno saludable, sano y equilibrado. Antes de que te des cuenta, ya es la mitad de la hora del almuerzo y te mueres de hambre, te cuesta concentrarte y te sientes lento.
Como habrás leído, saltarse el desayuno nunca es algo bueno; después de todo, ¡se llama romper el ayuno por una razón! Cuando te despiertas, tu cuerpo no ha tenido combustible durante al menos ocho horas, por eso el desayuno es tan importante. No es necesario comer un brunch completo todos los días, pero tomarse un tiempo para un desayuno saludable, aunque sea rápido, te beneficiará durante el resto del día, sin importar cómo sea el día que le espera. Ayúdate a mantener estables sus niveles de energía y azúcar en la sangre, especialmente si tienes pensado venir a entrenar.
Si llevas años pensando que no tienes tiempo para preparar un desayuno saludable cada mañana, no estás solo. Pero de lo que muchas personas no se dan cuenta, es que tienen tiempo para desayunar, pero no para cocinar un desayuno saludable cada día. Siempre puedes picar algo en el coche o cuando estás sentado en tu escritorio, ¡pero no puedes llevar una tostadora contigo al trabajo!
Pensando en ti, porque estamos en tu misma situación cada mañana, compartimos contigo esta deliciosa receta de muffins de huevo. Si ni siquiera tienes tiempo para cosas como tostadas o requesón, probablemente no tengas tiempo para picar verduras y huevos revueltos todos los días, ¡y definitivamente no tienes tiempo para cocinarlos al sol! En solo unos simples pasos, puedes preparar un lote completo de estos muffins de huevo y espinacas con anticipación y luego disfrutarlos durante toda la semana. ¿De verdad todavía crees que no tienes tiempo para hacer un desayuno saludable los días laborables?
No te vamos a engañar: se trata de un desayuno saludable que requiere algo de elaboración, pero te prometemos que son solo cinco pasos. Son bajos en carbohidratos, súper simples y totalmente personalizables a tu gusto: si quieres agregar proteínas, puedes usar claras de huevo en lugar de huevos enteros. (Aproximadamente ¼ de claras de huevo, o dos claras de huevo, equivalen a un huevo entero). Si deseas obtener esa proteína adicional de una manera más sabrosa, intenta agregar carne como trozos de cecina, salchichas o jamón.
Nos encantan las espinacas porque están repletas de hierro, pero si tienes pocas espinacas o quieres probar una verdura diferente, es fácil convertir estos muffins de huevo y espinacas en muffins de huevo con tomate, con pimiento rojo, con champiñones, con cebolla… Puedes mezclar cualquier verdura que haya en tu frigo e ir cambiando para variar tu desayuno saludable semanal.
Por último, está el queso: sabemos que el queso feta no es el favorito de todos, así que si los muffins de huevo con queso feta no te suenan bien, siéntete libre de cambiarlo por queso cheddar u otra mezcla de queso que te guste (pero no requesón: el queso ayuda a agregar estructura y sabor a esta excelente receta, por lo que recomendamos evitarlo para obtener mejores resultados, incluso si intentas controlar las calorías.)
Las hierbas son otra excelente manera de agregar sabor a este delicioso desayuno saludable: esta receta requiere cebollino, pero puedes cambiarlo por albahaca o perejil. Piensa en esta receta como una guía para las verduras, especias y hierbas a las que tienes acceso.
Los muffins de huevo se conservarán en el refrigerador durante aproximadamente una semana o en el congelador durante dos o tres meses. Para almacenarlos, recomendamos empaquetarlos en un recipiente de plástico hermético o en una bolsa con cierre. Consejo para ahorrar tiempo: ¡haz una tanda doble y guarda la mitad en el congelador! Aunque se llaman muffins, asegúrese de no guardarlos a temperatura ambiente. Para poder disfrutar cada día de tu desayuno saludable calentito, ponlos en el microondas o en la tostadora durante 30 o 60 segundos, dependiendo de la potencia del aparato y de cómo de calientes los quieras. La tostadora será un poco más lenta.
¿Otra variable? Si quieres convertir este desayuno saludable en un delicioso snack para tus comidas entre horas, puedes usar un molde para mini muffins y seguir la misma receta. Con las cantidades propuestas obtendrás de 16 a 24 unidades, dependiendo de cómo dividas la mezcla de huevo, así que elige el tamaño de tu ración ¡y divide para vencer!
Ha llegado el momento. ¿Estás preparado para aprender a hacer el desayuno saludable que cambiará tus mañanas? ¡Vamos!
Ingredientes:
- 1/4 taza de leche
- 6 huevos
- 1/3 taza de queso feta
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- 1/2 taza de hojas verdes de espinacas picadas
- Sal y pimienta a tu gusto
- Aceite de oliva para engrasar el molde
¡Siéntete libre de mezclar y combinar con tus verduras, hierbas o carne favoritas, como pimientos rojos, ajo, champiñones, albahaca o jamón!
Pasos:
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Rocía el molde para muffins con aceite de oliva y reserva.
- En un tazón mediano (usa un tazón grande si duplicas la receta), bate el huevo y la leche hasta que quede suave y de color claro. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Agrega el queso feta, el cebollino y las espinacas a la mezcla de huevos batidos y revuelve para mezclar bien todos los ingredientes. Es el momento de agregar cualquier especia o verdura adicional que quieras.
- Vierte la mezcla de huevo en cada molde para muffins sin llegar hasta la parte más alta para dejarles un poco de espacio para que crezcan.
- Hornea durante 15 o 17 minutos, o hasta que los muffins estén sólidos y ligeramente dorados por encima.
- Deja que se enfríen durante 10 minutos y luego retíralos del molde. Conserva en un recipiente hermético en el frigorífico durante 4-5 días o congela.
Disfruta de este delicioso desayuno saludable lleno de proteínas. ¿Por qué no convertirlo en parte de tu comida o cena? Si te decides por esta última, recomendamos servir con una ensalada para completar tu plato. ¡Buen provecho!